Brokkolisalat

Das Rezept für meinen Brokkolisalat ist vegetarisch, super schnell zubereitet, wirklich lecker und voller Nährstoffe.

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Zubereitungszeit 5

Gericht Salat

Portionen 2

Zutaten

Grundzutaten

125 g Brokkoli
½ Apfel
½ Rote Paprikaschote

Dressing

1 EL Balsamico rot
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
½ TL Honig oder veganes Süßungsmittel deiner Wahl
½ TL Senf
1 EL Kürbiskerne
1 EL Furikake

Anleitung

Häcksle Brokkoli, Apfel und Paprika mit einem Gemüsezerkleinerer oder Thermomix möglichst klein.
Verquirle Balsamico, Senf, Honig (veganes Süßungsmittel) und etwas Salz mit einer Gabel zu einer homogenen Masse.
Bewahre dann das Dressing getrennt von dem Salat auf und gebe es erst direkt vorm Essen über den Salat. Sollte sich das Öl etwas abgesetzt haben, verquirle das Dressing kurz noch einmal mit einer kleinen Gabel.
Toppe den Brokkolisalat mit etwas Furikake, sooo lecker!

URL

Dieses Rezept findest du unter

https://vegetarisch-leicht.de/brokkolisalat/

Notizen

Für das gewisse Etwas kann ich dir Furikake* empfehlen. Es ist eine besondere japanische Gewürzmischung und besteht aus Sesam und Meeresalgen. Es ist wirklich köstlich und du kannst es als Topping für alles Mögliche verwenden. Du kannst es über Salate oder Sushi geben.

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